公益財団法人滋賀県生活衛生指導センター

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ホットトピックス

生衛業の出前授業を実施中です！

当指導センターでは生衛業の職場体験や後継者育成等を目的に、県下の小中高校等で出前授業（出前インターンシップ）を実施しております。

令和7年度上半期は、12月までに次の6校で実施しました。

当該事業は、各生衛組合から推薦された生衛業の指導的立場にある「生衛業就業支援アドバイザー」の方々の協力を得て、実演や体験授業を実施しています。

◇令和7年: ・6月4日　野洲市立・篠原小学校 2年生26人（指導センターとすし業）

・6月12日　長浜市立・湖北中学校2年生82人（指導センターとクリーニング業）

・7月2日　大津市立・皇子山中学校 2年生36人（旅館ホテル業）

・9月22日　彦根市立・旭森小学校 6年生108人（指導センターと美容業）

・11月10日　東近江市立・湖東第一小学校 6年生28人（美容業）

・12月8日　東近江市立・玉緒小学校6年生26人（指導センターと理容業）

・1月26日（予定）豊郷町立・日栄小学校 6年生40人（指導センターと美容業）

・2月9日（予定）湖南市立・下田小学校6年生60人（指導センターと美容業）

・2月16日（予定）湖南市立・三雲小学校6年生88人（指導センターと美容業）

篠原小学校・あいさつと接客の話（谷本講師）	篠原小学校・すし業のお話（上田講師）
篠原小学校・すし業の実演（廣瀬講師）	篠原小学校・すし業の体験（上田講師）
湖北中学校・クリーニング業のお話し（片岡講師）	湖北中学校・クリーニング業の実演（片岡講師）
湖北中学校・クリーニング業の実演（片岡講師）	湖北中学校・クリーニング業の体験（片岡講師）
旭森小学校・生活衛生営業と衛生の話（原田講師）	旭森小学校・美容業の実演（中垣講師）
旭森小学校・美容業の実演（中垣講師）	玉緒小学校・理容業のお話し（小菅講師）
玉緒小学校・理容業の体験（小菅講師）	玉緒小学校・理容業の体験（小菅講師）

公益財団法人滋賀県生活衛生営業指導センターの経営指導員募集のお知らせ

当センターでは令和8年4月1日採用予定の経営指導員（1名）を募集いたします。当センターは、県内の生活衛生営業者の皆さまを対象に、経営相談や衛生向上を通じて消費者の利益擁護に取り組んでいます。詳細は業務内容書をご確認ください。

上野厚生労働大臣を表敬訪問

令和7年12月8日に、一般社団法人滋賀県生活衛生協会の玄田宗七理事長ならびに同協会役員である滋賀県各生活衛生同業組合理事長10名他が、東京・霞が関の厚生労働省にて、上野賢一郎厚生労働大臣を表敬訪問しました。

: 大臣室で上野大臣を囲んで
: 歓談の様子

11月11日〜17日までの1週間は『税を考える週間』です

毎年11月は「Sマークは安全・安心のしるしキャンペーン」!

Sマークをご存知ですか。Sマーク（標準営業約款制度）は、消費者・利用者を守るために法律で定められた制度です。この制度にもとづいて、厚生労働大臣が認可した決まり（これを約款といいます）に従って営業している滋賀県下の「理容店」「美容店」「クリーニング店」では、店頭や店内に「Sマーク」を掲げており、「安心と安全を約束するお店の証」といえます。当指導センターでは、毎年11月を「標準営業約款普及登録促進月間」と定め、関係機関や各生活衛生同業組合等と連携して、多様な周知広報活動を強力に推進し、約款制度の周知を図り、併せて登録の推進を図っています。

今年度は、啓発用文書を記したウエットティッシュを啓発資材として作成し、クリーニング組合向けに配布を行い啓発に努めていただきます。

Sマークチラシ

滋賀カフェの学校「Rits cafeteria 2025」を成功裏に終える

近い将来カフェの起業を考える立命館大学「食マネジメント学部」学生16名の希望者を対象として、立命館大学、日本政策金融公庫、滋賀県喫茶飲食業生活衛生同業組合ならびに当指導センターの共催で、本年で4年目となる後継者育成事業「滋賀カフェの学校」を実施しました。

オリエンテーション・小沢教授
講義の様子
金融公庫・山本課長

令和7年7月25日、早速、立命館大学「びわこ・くさつキャンパス」の教室において、日本政策公庫による「飲食店開業に伴う融資制度」、当指導センターによる「食品営業許可等について」、読売新聞（新聞のちから事務局）による「マスコミへの取材依頼」、経営コンサルタントの武田秀一氏による「ゼロから始めるカフェ開業実践講座」についてそれぞれ講義が行われました。

講義後には、参加者によるミーティングで正副店長、厨房の料理、メニュー開発、ホール、広報など各自の役割分担を自主的に決めるとともに、8月の1か月間をかけて各自が連携して開店の諸準備を進めました。

指導センター・原田指導員
読売新聞・瀧上氏
武田経営コンサルタント

8月29日には、オンラインによる全体会議と追加講義として、店舗運営に際してのお店のコンセプト決定、販売メニューや食材仕入れや人員シフトの確認、その他準備等々について武田先生から最終チェックが行われました。

いよいよ9月13日（土）から15日（月・祝日）の3日間は、実際のカフェ店舗「Rits cafeteria 2025」（正副店長が大津市保健所に出向いて飲食店営業許可申請をして取得、また、店長が滋賀県の食品衛生責任者講習を受講して資格取得）の運営と実習を大津市二本松に所在する（株）大和ハウス経営のブランチ大津京「ムスラボ」において、一般客を対象として開業しました。

オンライン会議
ネット広報・インスタグラムより
保健所営業許可証を店長に伝達

全日を通じてさまざまな問題はありましたが、事前の諸準備もあって、本年度も大きなトラブルもなく、まさに全員のチームワークにより順調に実習を終えることができました。また、メインメニューの「世界のハンバーグプレート」ならびに「世界のパフェとドリンク」も大変好評で成功裏に終了することができました。

開店前のミーティング
メニュー表
テイクアウトイメージ

店内の様子
ハンバーグプレート
厨房の様子

参加者たちの飲食店運営実習の感想等のは次のとおりです（一部抽出）。

・初対面のためスタッフの人柄などもわからなくて、また、各自の予定が合わずにまとまりがなかったが、意見のやり取りや相談を通じて次第にまとまった店舗運営ができ、終了時にはとても感激しました。

・バイト経験はあったものの、飲食店全般の運営となると全く違って、その大変さを思い知らされましたが、将来の起業に向けて大きな後押しになりました。

・仲間と意見が違って気まずい思いもしましたが、最終的には多くの仲間と一体になって団体行動ができて、人間関係構築のいい経験になりました。

・営業中のことですが、コーヒーの味について非常に細かく指摘する顧客がいて、その対応を通じて接客の難しさと大切さを学ぶことができ貴重な体験となりました。

・足掛け二か月の短い経験でしたが、終了した時の感動は忘れられません。

・政策金融公庫や生活衛生同業組合など今までまったく知らなかったことが学べて大変勉強になりました

・もう少し営業日があればもっと工夫ができたのにと、少し悔しい思いもしました。

・近い将来に自分のカフェを開業する時のちょっとした自信ができました。

また、お客様からのストレートな感想は次の通りでした（一部抽出）。

・ハンバーグの味は良かったが、お箸ではなかなか切れないので、ナイフとフォークは必須だと思います。（→当初のセットはお箸のみでしたので、すぐにナイフとフォークをつけるようにしました）

・紙皿は見た目がよくない。（→早速、紙皿をやめて、陶器風の白い皿に変更しました。）

・リッツカフェテリアのシールのデザインが良かったです。

・メニュー表にロコモコのみイラストが描かれてあったが、和風とイタリアンについても写真等があればより分かりやすかったと思いました。

・薄めのコーヒーだったので、お茶代わりに飲む分にはいいが、コーヒーを味わいたい顧客には不評だと思います。

・学生さんたちの一生懸命動いている姿に好感を持ちました。

・番号札に造花をつけて顧客に渡す視点は素敵だと思うが、果たして造花は要るでしょうか。

・デザートのミルクプリンについて、ミルクが生理的にダメな顧客もいると思うので、もう1種類くらい増やすか、柑橘系のゼリーのみにした方がいいと思いました。

・添え物のプチトマトが1個では寂しい。（→プチトマトを切って二分しました）

・オーダー窓口が店舗外にあり、支払いも外なので、暑い中に顧客を待たせるのはいかがなものでしょうか。

・ハンバーグは中身がギッシリ詰まっていて良かったが、やや硬かったので材料に豆腐やモヤシ等でフワッと柔らかく仕上げた方が食べやすかったと思います

等々の感想や助言や、また、ありがたい言葉が多々あり、各自がそのエッセンスを今後の参考として生かしていくよう認識いたしました。

店外の様子
反省会で
修了証交付の様子

なお、本年は実習終了後の10月18日にあらためて意見交換会と反省会を県喫茶組合・井上理事長の施設の会議室で行い、実習後の店舗の売上、仕入、経費の計数分析を中心に武田先生から講義をしていただきました。講義後には各自が今回の体験学習を通じてどのように思ったか、また、これからの活動にいかに役立てていくか等についてざっくばらんに意見交換を実施し、最後に一人ひとりに対して当センター片岡理事長から「カフェの学校修了書」を交付して有意義なカフェの学校を終了することができました。

今回の事業は本年で4年目となります。毎年少しずつパワーアップしており、立命館大学食マネジメント学部と日本政策金融公庫両支店、滋賀県喫茶飲食業生活衛生同業組合そして当指導センターの連携が大変スムーズにできたものと自負しております。

経営コンサルタントの武田先生はもとより、立命館大学食マネジメント学部の小沢教授、日本公庫の川瀬大津支店長・富森彦根支店長、喫茶飲食組合の井上理事長、また、滋賀県生活衛生課そして大津市保健所衛生課の皆さんをはじめ多くの方々からきめ細かなサポートをいただき、本当にありがとうございました。そして何より「ゼロから始めるカフェの学校」を熱意と創意工夫でがんばった参加大学生の森野店長をはじめ16名の皆さん全員に心から敬意を表します。お疲れさまでした。

この事業を通じて、生衛組合や生衛貸付のPRそして後継者育成支援や産学連携活動等の一連の取組ができ、所期の目的を達成することができました。当指導センターとしましてもこの16名の参加者は「カフェの学校」修了者として将来の自分の職業の一助にしていただくことはもちろんのこと、「カフェの学校卒業の伝道者」として、今後、様々な活動・活躍をしていただけるものと確信しております。

◇2025カフェの学校実施スケジュール

日本政策金融公庫の常務取締役らと歓談

令和7年10月16日に、日本政策金融公庫の長田常務取締役が公庫大津支店に来社された際に、当県指導センターにも来局いただき、最近の経済動向をはじめ、生活衛生貸付制度全般や滋賀県内の生衛業の現況等についてざっくばらんに情報交換をいたしました。（写真は左から、谷本当県センター専務理事、片岡当県センター理事長、長田公庫本店常務取締役、川瀬公庫大津支店長、堀川公庫本店生衛情報支援グループ長）

: 滋賀県生衛指導センター会議室にて

最低賃金改正のお知らせ

滋賀県最低賃金は、令和7年10月5日から、
1時間　1,080円 となります。

滋賀県最低賃金は、常用・パートなど雇用形態を問わず、県内の事業所に雇用される全ての労働者に適用されます。最低賃金は、賃金の最低額を保障するとともに、労働条件の改善に重要な役割を果たしています。（特定の産業には特定（産業別）最低賃金が定められています。

＊最低賃金についてのお問い合わせ先
　滋賀労働局　賃金室　　TEL077-522-6654
　大津労働基準監督署　　TEL077-522-6616
　彦根労働基準監督署　　TEL0749-22-0654
　東近江労働基準監督署　TEL0748-22-0394

●賃金引き上げのための助成金制度のお問い合わせは、滋賀労働局雇用環境・均等室　TEL077-523-1190 まで。

◇ちゃんとチェック！最低賃金　詳しくは

ちゃんとチェック！最低賃金

滋賀県内の昔からの浴場施設(銭湯)動画が完成しました。

＜大津地区＞

近江の湯	大津湯	ユートピアきりしま
神楽湯	都湯	容輝湯
＜草津地区＞さくら湯	＜甲賀地区＞清水湯	＜東近江地区＞延命湯
＜長浜地区＞琵琶湖湯

クリーニング業の皆様へ　法定の令和7年度クリーニング師研修と業務従事者講習のお知らせ

従来の出席して受講する研修・講習（1型）と業務の関係や遠隔地などで受講が難しい方のための通信制（2型）があります。

《出席して受講する研修・講習（1型）》

受講者が研修・講習に出席し、科目を受講する従来からの研修・講習です。

○クリーニング師研修（1型）
・受付開始年月日
　2025年10月6日（月）
・受付締切年月日
　2025年10月17日（金）
・開催年月日
　2025年11月2日（日）
・会場
　ピアザ淡海滋賀県立県民交流センター
　（大津市におの浜1-1-20）

○クリーニング業務従事者講習（1型）
・受付開始年月日
　2025年11月10日（月）
・受付締切年月日
　2025年11月21日（金）
・開催年月日
　2025年11月 30日（日）
・会場
　ピアザ淡海滋賀県立県民交流センター
　（大津市におの浜1-1-20）

《通信制による研修・講習（2型）》

自宅などでテキストを使って受講し、一定期間内にレポートを提出する研修・講習です。

○クリーニング師研修（2型）
・受付開始年月日
　2025年11月10日（月）
・受付締切年月日
　2025年11月21日（金）
・レポート提出締切年月日
　2025年12月24日（水）

○クリーニング業務従事者講習（2型）
・受付開始年月日
　2025年12月1日（月）
・受付締切年月日
　2025年12月12日（金）
・レポート提出締切年月日
　2026年1月21日（水）

※研修・講習とも午後1時から開始 5時終了予定
◇ 令和7年度の全国のクリーニング師研修・業務従事者講習の開催予定

問合せ先：公益財団法人　滋賀県生活衛生営業指導センター
〒520-0806　大津市打出浜13-22-201　TEL 077-524-2311

滋賀県警サイバーセキュリティ情報「サイバーコネクトSHIg＠」

国民スポーツ大会・全国障害者スポーツ大会の動画配信を装う偽サイト・偽動画にご注意下さい！！

滋賀県内の競技場等で、令和7年9月28日（日）から10月8日（水）まで国民スポーツ大会が開催されるほか、10月25日（土）から10月27日（月）まで全国障害者スポーツ大会が開催されます。

◇スポーツ動画配信を装ったサイトが出現する可能性があります…詳しくは

＜滋賀県警察本部警備第一課サイバー攻撃対策係（077-522-1231）よりのお知らせ＞

国体偽動画に注意

9月13日から3日間の限定で学生によるカフェを営業します

「2025カフェの学校」の店舗運営の実習として、大学生によるカフェを3日間の限定で営業します。ぜひお越しください。

と　き: 令和7年9月13日（土）〜14日（月）
午前11時〜午後5時（最終日は4時閉店）
ところ: 大津市二本松1-1 ブランチ大津京内の「ムスラボ」
その他: メニュー等は別添チラシのとおり

クリックで拡大表示

「生衛業者のAI入門」について熱心に研修

生衛業におけるAI入門等についての研修会を令和7年9月8日（月）午後1時から、大津市の「コラボ21」中会議室で開催しました。当日は、当指導センター内に設置しております経営特別相談員をはじめ各生活衛生同業組合の役員等の出席のもと、次の内容で大変有意義な研修会になりました。

生衛業者のAI入門（やさしい人工知能）
～チャットGPTやキャンバ（Canva）の面白い使い方～

講師

Value Partner　新規事業創造実践コンサルタント　中小企業診断士　槌田　昌子氏
生衛改善貸付（衛経）の強みと活用事例について

講師

日本政策金融公庫大津支店　国民生活事業　融資第二課長　小柳　親弘氏

「チャットGPTやキャンバを活用することで、独自のブランディングやオリジナルの名刺が簡単に無料で作成できる」（当日の槌田講師の話より抜粋）」

研修の様子
研修会場
講師の槌田先生
講師の小柳融資第二課長

滋賀県警からサイバーセキュリティに関するお知らせ

◇不正アクセスによる被害が急増しています　パスキーでお客様を守りましょう

◇ウェブサイトのセキュリティを再確認してください

◇中小企業で被害多数　ランサムウェア

（滋賀県警察本部生活安全部　サイバー犯罪対策課 077-522-1231）

パスキーでお客様を守りましょう

ウェブサイトのセキュリティを
再確認してください

中小企業で被害多数
ランサムウェア

経営相談員会の令和7年度（第52回）の定期総会を開く

当指導センター内に設置しております滋賀県生活衛生営業経営相談員会（山本清三会長）の第52回定期総会を、令和7年7月7日（月）に草津市立市民総合交流センター（キラリエ草津）会議室において開きました。来賓として滋賀県生活衛生課の並河課長、日本政策金融公庫大津支店の川瀬事業統轄、彦根支店の富森事業統括、北條理容生活衛生同業組合常任理事、岡山食肉生活衛生同業組合理事長の出席をいただきました。議長には松原富子相談員が選任され、議事は事業報告、予算計画等について慎重審議のうえ可決決定しました。

: 山本経営相談員会会長
: 並河生活衛生課長
: 川瀬公庫大津支店統括
: 富森公庫彦根支店統括
: 片岡指導センター理事長
: 松原議長
: 総会風景

経営課題解決セミナーの開催しました

日本政策金融公庫大津支店・彦根支店、滋賀県生活衛生営業経営相談員会および(公財)滋賀県生活衛生営業指導センターの共催で令和7年7月7日（月）に草津市立市民総合交流センター（キラリエ草津）会議室において「経営課題解決セミナー」を開催しました。

「収益向上への取組み～物価高騰時代の値上げ戦略と顧客理解の進め方～」をテーマに、武田秀一氏（武田経営研究所）を講師にお招きし、約1時間30分　値上げ戦略や顧客の理解を得るために何をすべきか　についてご講演いただきました。

: 講演風景①
: 武田講師
: 講演風景②
: 講演風景③

生衛業の課題解決セミナーにお越しください

経営相談員研修会として、日本政策公庫大津・彦根支店との共催により「生衛業の課題解決セミナー」を開きます。県内の生衛業者でご希望の方は下記までお申込み下さい。一般県民の方でご関心のある方もぜひご聴講下さい。

◇と　き: 令和7年7月7日（月）午後1時30分～2時40分
◇ところ: 草津市大路2-1-35　JR草津駅から徒歩5分
「キラリエ草津」5階503会議室　TEL077-561-7700
◇テーマ: 収益向上への取組み〜物価高騰に伴う価格改定（値上げ）について〜
講師　武田経営研究所　代表　武田秀一
◇定　員: 60名（先着順）受講料は無料
◇申　込: 電話（077-524-2311）で、前日までに、
お名前、人数、連絡先、電話番号をお知らせ下さい。
◇主　催: 公益財団法人滋賀県生活衛生営業指導センター
滋賀県生活衛生営業経営相談員会
日本政策金融公庫大津・彦根支店

昨年のセミナー会場
講師の武田先生

2025（令和7年度）の「カフェの学校」を実施します

実施目的

カフェ（飲食店）運営の実習を通じて、店舗の経営・金融・衛生等の一端を経験することで、カフェ（飲食店）等の創業意欲を醸成します。併せて後継者育成の一環とします。

実施主催

立命館大学食マネジメント学部
日本政策金融公庫（大津・彦根支店）
滋賀県喫茶飲食業生活衛生同業組合
（公財）滋賀県生活衛生営業指導センター

実施協賛

（一社）滋賀県生活衛生協会

実施内容

◇受講者募集: 将来、カフェ（飲食店）の創業を考えている学生を対象として、5月中旬頃から立命館大学食マネジメント学部で募集を行い、6月上旬をめどに県生活衛生営業指導センターと協議して受講者を決定します
◇募集の結果: 協議の上、6月10日に17名の受講者を決定しました

◇日程・内容・講師・会場等の詳細については、別紙の「2025（令和7年度）カフェの学校」実施予定表のとおり

事業経費

◇講師の謝金と旅費、ブランチ大津京の実習店舗（ムスラボ）賃料、施設賠償保険料等…主催者で負担

◇カフェの実習材料費や食器代、備品代等…受講者で負担

その他

◇受講者は、7月25日の座学の後、8月中に、店長・副店長を中心として、自発的なミ−ティングにより、メニューや食材仕入れや広報等の概要を決定します。

◇この決定を踏まえて、8月29日にオンラインで全体会議を行い、経営コンサルタントの武田先生の主導により9月13日〜15日の実習に向けて最終チェックを行います。

◇店長は、実習日までに大津市保健所の衛生課に出向き、営業許可手続きを行う（指導センター同行）とともに、食品衛生責任者講習（ネット）を受講します。

2025（令和7年度）
カフェの学校」実施予定表

＜過日のカフェの学校より＞

令和7年度の滋賀県生活衛生大会が開かれました

令和7年6月9日（月）、大津市の「琵琶湖ホテル瑠璃の間」において、一般社団法人滋賀県生活衛生協会（玄田宗七理事長）が主催する「令和7年度滋賀県生活衛生大会」が開催されました。大会には、知事代理の山田県健康医療福祉部長、県議会より目片議長、衆議院議員の大岡協会顧問、衆議院議員の上野協会顧問（代理）、県会議員の奥村協会顧問、滋賀県生活衛生課から並河課長、柿町課長補佐、牧野主任技師、県食品衛生協会の和田会長、日本政策金融公庫から川瀬大津支店事業統括、富森彦根支店事業統轄、滋賀県共済協同組合の上野専務理事をはじめ、多くの来賓の出席があり、また、各生活衛生同業組合の代表として正副理事長ら幹部が出席しました。大会では、本年度の滋賀県知事表彰、生衛協会理事長表彰が実施された後、令和7年度の生衛大会活動方針ならびに当指導センターや各生衛組合の活動方針が発表され、最後に、本年度の生衛業界の共通スローガン「安心・信頼・いいお店　くらしの中の生衛業」が採択され、盛会裏に終了しました。

: 生衛大会風景
: 協会理事長挨拶
: 知事表彰①
: 生衛協会長表彰
: 表彰受賞者謝辞
: 知事祝辞
: 目片県議会議長祝辞
: 生衛協会顧問（大岡衆院議員）祝辞
: 生衛協会顧問（奥村県会議員）祝辞
: 日本政策金融公庫大津支店長祝辞

飲食店における受動喫煙対策キャンペーンに協力しましょう

全国生活衛生営業指導センターを通じまして、厚生労働省健康・生活衛生局健康課長から「世界禁煙デー（5月31日）」の普及に併せて、健康増進法改正後の施行実態を把握するため地方自治体（保健所）により、飲食店における受動喫煙対策の状況確認実施への協力要請がありました。県内飲食関係の生衛組合ならびに組合員である飲食店経営の皆様のご理解とご協力をお願いいたします。

◇厚労省から飲食店の皆様へのお願い
◇令和7年度「禁煙週間」実施要綱
◇2025年「世界禁煙デー」（5/31）について